1803/330 Bunmei Coltello Tako Sashimi 33 cm

Questi coltelli vengono prodotti in giappone da YOSHIKIN, lo stesso produttore dei coltelli Global. Possiedono la stessa qualità, ma hanno un manico in legno "HONKI".

Bunmei è una linea di coltelli tradizionali giapponesi, ancora molto utilizzata dai cuochi, tutti affilati solo da un lato.

Grazie alla sabbiatura, che rende la lama satinata, i cibi attacano meno sulla lama.

Coltello per filettare, ideale per la preparazione di sushi e sashimi, è utilizzato in particolare per l'anguilla. La forma della lama lunga e stretta permette un taglio lungo e preciso.